明太子が完成するまでの流れを紹介!
福岡にはたくさんの名産物がありますが、明太子もその中の一つです。今回は明太子が完成するまでの流れを簡単に紹介したいと思います。明太子が好きな方、ぜひ読んでみてくださいね!
1、解凍
明太子の原料は冷凍保存されていることが多いため、まずはそれらを解凍する作業から始まります。解凍作業は自然解凍よりもムラなく解凍できる機械を使用します。
2、洗浄
解凍させた原料を一度手洗いして不要な内臓や魚のヒレを取り除きます。
3、一次漬け込み
塩や調味料が入ったタレを入れ、空調を効かせた工場内で一日漬け込みます。
4、洗浄(2回目)
異物やバラ子を取り除くためもう一度洗浄します。
5、整形・選別
形を整え、色やサイズなどにより選別作業を行います。
6、二次漬け込み
二次漬け込みを行い明太子に加工していきます。
メイコウフーズでは通常の辛子明太子以外に柚子風味を取り入れた明太子と昆布風味を取り入れた明太子を販売しています。
メイコウフーズの辛子明太子は、厳選された原料を使用し、長年の試行錯誤の末完成した逸品です。1つ1つ真心を込めて製造しておりますので、自信を持ってお客様に提供しております。
全国通販にも対応しておりますので、遠方の方もぜひ一度ご賞味ください!