めいんたいブログ

• 利尻昆布と鰹だしの力！深みのある旨さの秘密

  私たちが心を込めて作り上げる明太子には、「辛い」だけでなく、じんわりと広がる奥深い「旨さ」があると感じていただけているでしょうか。その「旨さ」の秘密の一つは、使用している天然素材にあります。特に、昆布と鰹だしが奏でるハーモニーが、私たちの明...

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  博多の特産品「明太子」とは

  博多の特産品である明太子は、スケトウダラの卵を塩漬けし、唐辛子や調味料で味付けした加工食品で、日本全国で人気のある食材のひとつとなっています。 韓国のキムチ漬けにヒントを得ているとも言われています。 博多の明太子の特徴は、ピリッとした辛...

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  無添加の明太子はやっぱり美味しい

  無添加の明太子が美味しい理由は、素材の純粋な味わいが楽しめることや、余計な添加物が入っていないことで風味が上がることなどがあります。 一般的な明太子には、保存料や着色料、調味料（アミノ酸等）が加えられていますが、無添加のものはそれらを使わ...

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  美味しい明太子の見分け方

  美味しい明太子を見分けるには、いくつかのポイントがあります。 まず、見た目が最も重要なポイントのひとつです。 新鮮な明太子は、表面に張りがあり、艶があって色が均一になっています。鮮やかな赤色で、透明感があり、ぱりっとした表面が美味しい明...

• 辛子明太子は福岡・博多の名産品

  福岡や博多は食の都とも呼ばれていて、美味しい食べ物が多くある魅力の多い街です。 たとえば、辛子明太子、博多ラーメン（とんこつラーメン）、もつ鍋、水炊き、焼き鳥、鶏皮、博多うどん、ひとくち餃子、ごまさば、いちご（あまおう）、博多天ぷらなど、...

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